Hur man använder grodda potatisar
I årtionden har läkare hävdat att äta groddpotatis är farligt. Groddarna som har brutit igenom ögonen innehåller giftiga ämnen som vid förtäring orsakar allvarlig berusning. Är det verkligen så?
Använda grodda potatisar
Är grodda potatisknölar skadliga?
Knölar, toppar och till och med potatisblommor innehåller ett farligt ämne - solanin.
Den högsta koncentrationen observeras under växtsäsongen. Under skördeperioden minskar dess nivå igen till en säker, och dess sammansättning blir full av en stor mängd användbara spårämnen och vitaminer.
Med förbehåll för produktens lagringsegenskaper bevaras de goda egenskaperna hos knölarna i 4-5 månader. Efter detta observeras en ökning av solaninnivån, vilket är karakteristiskt för utvecklingen av en ny växtsäsong. De där. solaninnivån stiger igen. Och detta händer oftast under vintermånaderna - januari och februari. Koncentrationen av giftet är ojämnt fördelat. Mer än 90% av det faller på knölens hud och dess öga.
Oaktsamhet vid användning av en sådan produkt, underlåtenhet att följa reglerna för värmebehandling hotar en person med svår förgiftning. Symtom varierar:
- huvudvärk;
- illamående;
- kräkningar
- svaghet;
- diarre;
- ökad kroppstemperatur.
Det är bättre att undvika att äta en grön knöl. Koncentrationen av giftet i det är den högsta.
Vad man ska göra med knölar
Varje år lagrar de flesta mat för vintern.
Grönsaker, inklusive potatis, placeras i påsar eller trälådor och lämnas på en mörk och sval plats. Men det är inte alltid möjligt att ta hänsyn till alla nyanser av att lagra en sådan produkt. Som ett resultat, på vintern, ruttnar eller groddar en del av beståndet. Ruttna grönsaker skickas till papperskorgen och osäkerhet kan uppstå med grodda grönsaker.
Vad ska man göra med grodda knölar:
Först och främst lämnas en del av den redan gröna livsmedelsförsörjningen orörd fram till våren. Då kommer det att vara till nytta för plantering i landet. Att äta en grön produkt är farligare än en som har grodd, men som ännu inte har tappat sin naturliga färg. Det finns inga vitaminer i det, och koncentrationen av solanin blir påtaglig. Även efter långvarig tillagning är potatisen mycket bitter.
De återstående lagren måste sorteras i hårda och mjukare, tröga lager. Mjuka används för utfodring av boskap, används som råmaterial för månskinn eller bortskaffas. Fasta sådana kan ätas, med tanke på några nyanser av matlagning.
Hur man lagar grodda potatisar
Det finns motstridiga åsikter om groddpotatis kan ätas. Vissa människor är säkra på dess ofarlighet, andra slänger den.
Ha i din garderob några potatisar av gröna grodda potatisar, skynda dig inte att laga det. Det kommer att vara viktigt att ta reda på vad de sanitära reglerna för behandlingen är.
Det finns flera förbud mot användning av en bortskämd produkt. En person kan inte:
- äta groddpotatis rå;
- tillverkning av potatisjuicer;
- förbereda snabbmat;
- koka och stek oskalad.
Groddpotatis kan bara ätas kokt
Det är tillåtet att äta en sådan produkt endast kokt eller stuvad. Värmebehandlingstid - minst 30 minuter. Fläktar av stekt potatis måste skala, koka produkten i 15-20 minuter och steka den sedan. Samma regler gäller för bakning.
För att skydda sig så mycket som möjligt från de skadliga effekterna av glykoalkaloider rekommenderar läkare att man kombinerar dess användning med produkter som neutraliserar toxiner och främjar deras eliminering från kroppen. Dessa är: vitlök, lök, gurkmeja, kål etc.
Det finns en försiktighet - endast vuxna kan äta rätter från grodda knölar. För barn är en sådan produkt kontraindicerad upp till 3 år.
etnovetenskap
Skriv inte bort groddrengöringsmedel i papperskorgen.
Du kommer fortfarande att behöva dem, särskilt för dem som lider av frekvent ledvärk: ta de grodda potatiserna, ta försiktigt bort processerna och lägg dem till den alkoholhaltiga tinkturen
Med det här verktyget kan du gnugga en öm plats eller göra komprimeringar.
Tinkturen framställs enligt följande:
- Ta en glasbehållare med förseglat lock.
- Häll 0,5 liter vodka i den.
- Kasta i en behållare 2 msk. hackade plantor.
- Behållaren är stängd med lock och skickas till en mörk sval plats för att infunderas.
Läkemedlet infunderas i 14 dagar. Därefter används den för sitt avsedda ändamål. Det är bättre att behandla ömma fläckar med tinktur på kvällen innan du går och lägger dig. Det har en mild antiinflammatorisk och smärtstillande effekt. Med ett sådant läkemedel kommer den tidigare rastlösa sömnen att bli stark och patientens välbefinnande kommer att förbättras.
Potatis i kosten för husdjur
En sådan produkt är inte bara skadlig för människor utan också för djur.
Katter, liksom hundar, ska inte ges. Endast färsk produkt ingår i kosten för husdjur, i en liten mängd. Om du ger kokt potatis blandat med huvudfodret inte mer än en gång i veckan hotar inte glykoalkaloider din hälsa.
Det är annorlunda med kaniner. För dem är en grodd knöl farligare än för människor. Bara 0,6 g solanin kan döda öronen. De ger bara färsk potatis efter värmebehandling till de kaniner som odlas för kött och inte förvaras i en lägenhet. Och det skulle vara bättre att begränsa inkluderingen av denna produkt i kosten. De ger det inte mer än en gång i veckan.
Slutsats
Grodda potatisar är skadliga, de är fyllda med fara för människors hälsa. De vita processerna, bildade under påverkan av värme och solljus, innehåller ett gift - solanin. Och dess största koncentration ligger i huden och under ögonen. Användningen av en sådan produkt av en person har sina egna egenskaper. För att undvika eventuell förgiftning är det nödvändigt med långvarig värmebehandling av grönsaker som skalats av plantor. Det är bättre att inte ge det till barn under 3 år såväl som till husdjur.