Beskrivning av hjorthornet
Antler svamp sticker ut med sin ovanliga form och färg bland andra svampar. Det fick sitt namn eftersom dess form liknar rådjur eller havskoraller.
Beskrivning av rådjurhornens svamp
Beskrivning av svampens utseende
Renhorn är en ätlig svamp. Luftdelen har många förgreningar och små formationer som liknar ryggar 10-20 mm långa. Bredden på kroppen är 20-30 cm. Det finns tunna, spröda "öron". Av parasiterna skadar endast trådmask honom.
Svampens färg beror på fasen av dess tillväxt. Unga horn är ljusgula, med åldern mörknar den och blir ljus orange. Det har inte den vanliga svamplukten.
Irina Selyutina (biolog):
Som en art beskrevs svampen 1755 av den franska botanisten Joseph de Tournefort. Emellertid är dess vetenskapliga namn gul ramaria (Ramaria flava), denna art fick endast 133 g senare 1888 tack vare Lucien Kele, grundaren av French Mycological Society.
Korallsvampar, som denna art tillhör, anses basidiomycetes. Deras sporer bildas på hela ytan av fruktkroppen, tk. det sporbärande lagret är placerat på utsidan.
Ramaria, aka hjorthorn, finns på markytan och på ruttna trä eller stubbar i alla typer av skogar. Du hittar fruktkroppar i augusti-september, med bra väder fram till oktober. Bland de många arterna finns inte giftiga, men det finns en uppdelning i villkorligt ätbart och ätbart. Det är bäst att bara äta unga organismer eftersom äldre svampar smakar bittra.
Renhorn skördas från augusti till oktober. De växer i små kolonier så att de är lätta att skörda. Läckra första rätter erhålls också från denna typ av svamp.
Svamparter
Antlersvampen har flera liknande arter:
- Serpentine horned: Det är en vit svamp i färg som får en ljusrosa nyans med åldern. Dess grenar når en höjd av 15-20 cm och en diameter av 10-15 cm.
- Korallgrupp: kroppen har tjocka, tunna vita grenar. Köttet är ömt men blir styvare med åldern.
- Horned lila: svampen är liten i storlek, dess kroppslängd är 10 cm, diameter är 4-5 cm. Det finns ingen uttalad smak och lukt.
- Kåt gyllengul: har tjocka "grenar" av ljusgul färg. Samlingen börjar i slutet av augusti och början av september.
- Horned crested horn: når en höjd av 5 cm. "Grenar" har kamliknande, vassa spetsar.
Gynnsamma funktioner
Kompositionen innehåller aminosyror (metionin och tryptofan), liksom lipider, fytoagglutinin och sterol. Svampen används ofta i kinesisk medicin för att behandla mag-tarmsjukdomar och förbättra lungfunktionen.
Det har också antitumöreffekter och stärker immunförsvaret. Renhorn används i kosmetologi för att bromsa åldringsprocessen.
Kaloriinnehållet i rådjurhornens svamp, eller gul ramaria, är 55 kcal per 100 g produkt. Ett så högt kaloriinnehåll gör att det kan användas vid beredningen av olika rätter. Svampen är också perfekt för en vegetarisk meny.
Kontraindikationer
Denna svamp, som andra typer, har vissa kontraindikationer.Dessa inkluderar:
- barn under 12 år
- graviditet och amningstid
- kroniska gastrointestinala sjukdomar;
- individuell intolerans (allergi).
Du bör vara försiktig när du samlar, eftersom den har oätliga motsvarigheter.
Innan du lagar mat ska de sköljas noggrant under rinnande vatten. Du bör inte plocka dessa svampar nära motorvägar och stora industriföretag.
Ansökan
Svampen används för medicinska ändamål
Denna typ används ofta i traditionell medicin. Det används för att förbereda läkemedel för leder och rengöra kroppen för maskar (platta, runda, bandmaskar).
Irina Selyutina (biolog):
Ramaria gul, eller hjorthorn, har hittat sin tillämpning inom kosmetologi. Här används den för anti-agingprocedurer. Dess användning inom detta område har underbyggts av dess förmåga att behålla fukt i hudepitelet, vilket är betydligt större än samma egenskaper hos glycerol och hyaluronsyra. Dess naturliga polysackarider levererar fördelaktiga ämnen till hudens djupa skikt, och D-vitaminet som ingår i kompositionen blir en aktivator för den metaboliska processen i huden.
Används också vid matlagning. Kottarna är särskilt lämpliga för betning och torkning. De gör läckra soppor och svampkaviar.
I matlagning
Trots det faktum att ramaria tillhör den fjärde smakkategorin på grund av dess karakteristiska bitterhet används unga svampar fortfarande i matlagningen. Men endast unga exemplar och baser är bäst lämpade för dessa ändamål, eftersom "kvistar" är bittra.
Färska renhorn tvättas, skärs i små bitar och kokas.
Det gör också läckra såser och fyllningar för salta bakverk. Färdiga hjorthorn smakar som skaldjur eller kokt kyckling. Svamparna som kommer från skogen sorteras ut, där det krävs - den nedre delen av benet med bitar av gräset skärs av. Tvättades och kokades sedan i 15-30 minuter i saltat vatten. Därefter dräneras buljongen och används inte till andra rätter.
För svamp sallad ta:
- kokta svampar - 150 g;
- morötter - 150 g;
- liten lök - 1 st .;
- vinäger - 2 matskedar;
- solrosolja - 1 matsked;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- salt, peppar, örter efter smak.
Finhackad svamp kombineras med morötter och vitlök. Salta sedan, tillsätt peppar och örter, krydda med vegetabilisk olja, låt det brygga i 30 minuter. Vid denna tidpunkt skärs löken i ringar, syltas och blandas med sallad.
Inlagda horn har en särskilt känslig smak. För att förbereda dem måste du ta: citronsaft, äppelcidervinäger, svartpeppar och vegetabilisk olja. Inlagda horn liknar koraller i sitt utseende.
Första rätters recept:
- svamp - 400 g;
- morötter - 150 g;
- potatis - 400 g;
- hård ost - 150 g;
- smör - 50 g;
- salt, peppar, örter efter smak.
Koka svamp i 30 minuter, skär i små bitar. Grönsaker hackas också och kastas i en kastrull.
Svamp, salt, peppar och örter tillsätts till de kokta grönsakerna och lämnas på låg värme i 15 minuter. Tillsätt sedan riven ost och smör, om så önskas, tillsätt grädde eller gräddfilssås innan användning.
Inom medicin
För att bekämpa magsår kan du förbereda en medicinsk tinktur enligt följande recept:
- Skölj 150 g färska svampar ordentligt, torka och kyl i två dagar.
- Skär de beredda svamparna i små bitar och häll 500 ml alkohol eller vodka av hög kvalitet;
- Låt infunderas på en mörk plats i 30 dagar och sila sedan. Därefter påbörjas behandlingen.
Drick 1 msk med ett sår. l. mediciner tre gånger om dagen före måltiderna. Behandlingsperioden varar en månad, ta sedan en paus i 14 dagar och upprepa kursen.
Detta läkemedel hjälper också till med cancer i halsen, struphuvudet, magen och matstrupen. I det här fallet, ta 1 msk. tinkturer en gång om dagen. Behandlingsperioden varar i två månader.
För inflammatoriska processer i levern och bukspottkörteln, förbered samma tinktur på vin. 150 g svamp blötläggs i 1 liter Cahors.Insistera på en varm plats i en månad och ta 2 msk. en gång om dagen 30 minuter före måltiderna. Behandlingsförloppet varar i 14 dagar.
Slutsats
Antlersvamp är bland de mest ovanliga i sitt slag. De uppskattas för sin exotiska form och behagliga smak. Oftast finns på stubbar och torra träd i barrskogar.
Det används ofta vid beredning av olika rätter. Denna typ av svamp hjälper också till vid behandling av vissa sjukdomar. Men du bör vara försiktig när du samlar dem, de kan förväxlas med falska representanter för denna grupp "hjorthorn".
