Beskrivning av majsvamp

0

1312

Artikelbetyg

Majsvamp tillhör den ätbara gruppen. Dess andra namn är kalotsibe och ryadovka May. Du kan samla den på olika platser: i fält, skogar och till och med i sandiga områden. För ätbara kvaliteter klassificeras denna sort i fyra kategorier.

Beskrivning av majsvamp

Fördel och skada

Majsvampar har ett antal fördelaktiga egenskaper:

• Bli av med celluliter. Kalium i dess sammansättning hjälper vävnader att vara elastiska. Dessutom återställer calocybe vatten-saltbalansen och normaliserar blodcirkulationen.
• Den kemiska sammansättningen har en positiv effekt på sköldkörtelns hälsa och funktion. Hjälp med struma och hypotyreos.
• De bidrar till att metabolismen accelererar på grund av innehållet av fiber och vatten i svampen.
• Lugnar, hjälper till att lindra stress. Produkten innehåller socker, ur vetenskaplig synvinkel - glukos, som har en gynnsam effekt på hjärnan och förbättrar humöret. Svampen toner också och lindrar trötthet på grund av riboflavinhalten.
• De innehåller askorbinsyra, som stöder immunförsvaret.
• Inkluderar fiber för att rengöra tarmarna.
• Förbättrar hjärtfunktionen.
• Förhindrar cancer.

Det finns kontraindikationer för användningen av majsvampar. De kan inte ätas:

• barn under 3 år
• i närvaro av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Gravida kvinnor kan endast använda denna typ av svamp i kokt eller stuvad form.

Beskrivning av svampen

Namnet "Majsvamp" uppstod på grund av den tid då de första företrädarna för kulturen dyker upp - de första dagarna i maj. Skörden utförs fram till början av hösten. Ät både ung och övermogen kalocybe. Nackdelen med majsvampen är dess tendens till maskighet.

Utseende

Enligt beskrivningen är majsvampens storlek stor, men fruktkroppens höjd är liten. Kepsen ger svampen massivitet. Den är tät och tjock, upp till 12 cm i diameter. Hatten vilar på en tjock, låg stjälk upp till 3 cm i diameter, upp till 7 cm lång. Köttet vid benet är vitt, köttigt.

Ungtoppen är rundad och liknar en boll. Senare öppnas locket och får en platt form. Ju torrare klimatet är, desto skrynkligare är locket och det täcks också av sprickor. Plattorna är tunna, frekventa. Färgen är enhetlig: vit eller grädde.

Smaken är fyllig. Färska svampar luktar som mjöl.

Sammansättning

Majsvamp kännetecknas också av lågt kaloriinnehåll.

100 g produkt innehåller 19 kcal. Sammansättningen av dessa mycket gram inkluderar:

• askämnen - 2,7 g;
• fetter - 0,7 g;
• vatten - mer än 90 g;
• kolhydrater - 1,5 g;
• proteiner - 1,7 g;
• kostfiber - upp till 3 g.

Majsvamp innehåller B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), även: E, C, PP (NE), så det är användbart för vitaminbrist.

Irina Selyutina (biolog):

PP-vitamin (niacin) är en grupp vitaminer som består av två huvudkomponenter, för det första nikotinsyra och för det andra nikotinamid. I människokroppen kan niacin syntetiseras från den essentiella aminosyran tryptofan. Studier har visat att 60 mg tryptofan producerar 1 mg niacin.Därför uttrycks det dagliga mänskliga behovet av detta vitamin i niacinekvivalenter (NE). Det betyder att 1 NE = 1 mg PP eller 1 NE = 60 mg tryptofan.

Det visade sig att den dagliga normen för PP för normal vuxen kropps funktion beror på kön och är:

• för män: 16-28 mg;
• för kvinnor: 14-20 mg.

För barn fastställdes också den dagliga normen för niacin (6 mg / dag), den bör öka när han växer upp och någonstans omkring 18 år når en vuxen nivå.

För din information. För gravida kvinnor tillsätts 2 mg niacin till dagpenningen och för ammande kvinnor - 3 mg.

Produkten är rik på organiska syror och innehåller 18 aminosyror. Det finns också en specifik uppsättning spårämnen för arten, inklusive:

• järn;
• mangan;
• kobolt;
• fluor.

Insamlingsregler

Svamp finns i ängar

Maj svamp trivs på olika typer av jordar, dess huvudsakliga krav är en solig plats. Den skördas i trädgårdar, vägar, ängar och lövskogar. Det växer inte bara utanför staden utan också på territoriet för megalopol eller andra bosättningar precis i blomsterbäddarna. Insamlingen av majsvamp utförs på ett ekologiskt rent ställe, eftersom denna kultur, liksom andra typer av svampar, kan samla toxiner från den yttre miljön.

När månaden är torr skördas skörden fram till mitten av sommaren. I september träffas Kalocybe för andra gången, på samma platser, men (åh, det här är "men") antalet blir mindre. Den andra vågens hattar är redan gula.

För att inte förväxla calocybe med andra giftiga motsvarigheter snusas de. Giftiga prover luktar fukt och röta. Denna art förväxlas ofta med den giftiga enotomolaen, men de har en mörk färg och en tunn stam.

Visningar

Alla typer av svamp är indelade i ätliga, villkorligt ätbara, oätliga och giftiga. Ätbara livsmedel inkluderar:

• trångt rad;
• R. jordgrå;
• R. Maj;
• R. poppel;
• R. grupp;
• R. grön.

Villkorligt ätbar:

• raden rodnar;
• R. gyllene;
• R. separerat;
• R. rödviolett;
• R. oljig;
• R. armerad;
• R. ullig.

Oätlig:

• raden är tvålig;
• R. svavel;
• R. vitbrun;
• R. randig;
• R. gran.

Giftig:

• raden är fläckig;
• R. leopard;
• R. vriden.

Matlagningsapplikationer

Svamp smakar gott

Maj ryadovka smakar bra och passar bra med andra produkter. Försök att laga det med våra recept och du kommer att försöka hitta mer av dessa svampar.

Svamp smaskig gryta

Nödvändiga produkter:

• potatis - 6 st .;
• morötter - 3 st .;
• färska svampar - 200 g;
• gräddfil (fett) –2 msk. l.;
• kycklingägg - 1;
• salt, peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Grönsaker och calocybe skalas och finhackas. Blanda i en separat skål tills en homogen massa bildas. Därefter saltas den beredda blandningen, peppar, hälls med en ägggräddblandning. Sätt i en dubbelpanna (smörj med vegetabilisk olja innan det). Låt stå i 35 minuter och ställ in läget "Släckning". Servera i portioner, strö varje portion med hård ost.

Calocybe soppa

Nödvändiga produkter för 2 liter vatten:

• kokta svampar - 250 g;
• potatis - 3 st .;
• morötter - 1 st .;
• lök 1 st.
• salt, kryddor efter smak;
• spannmål eller pasta - efter eget gottfinnande;
• vegetabilisk olja för stekning.

Skär morötter och lök, stek. Detsamma görs med svamp kokt i förväg. Potatisen är skalad och tärnad. Alla grönsaker placeras i kokande saltat vatten. Antingen spannmål eller pasta tillsätts. Kryddor efter smak. Strö med hård ost vid servering.

Fyllda tomater

Nödvändiga produkter:

• stora tomater - 7 st .;
• färska svampar 300 g;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st.
• kycklingägg 2 st .;
• gräddfil (fet) - efter smak;
• vitlök, salt, peppar - efter smak.

Tomater tvättas, skär av "röven" och massan avlägsnas med en sked för att inte skada fruktens väggar. Lök, morötter tvättas, skalas och hackas. Calocybe tvättas, skärs och stekas med lök och morötter. Kycklingägg kokas, blandas med beredda grönsaker och kryddas med gräddfil. Vitlök, salt, peppar tillsätts efter smak.

Kalotsibe med fetaost

För matlagning behöver du:

• färska svampar - 300 g;
• smör - 35 g;
• fetaost - 150 g;
• kycklingägg - 1 st .;
• salt, peppar - efter smak.

Svampen tvättas, skalas och stekas. Ägg och fetaost läggs till dem, lämnas tills de är kokta. Den resulterande aptitretaren passar bra med potatis.

Glöm inte: den angivna mängden grönsaker betyder alltid medelstora grönsaker.

Slutsats

De första majsvamparna skördas från maj till juni. De har en liten lockform med en diameter på upp till 12 cm. De används färdiga, mindre ofta färska. Denna dietprodukt kan ta bort toxiner och toxiner från kroppen, vilket normaliserar hjärtats och mag-tarmkanalens arbete. Kalocybe växer på väl upplysta platser. All jord är lämplig. Svamp finns i lövskogar, betesmarker och åkrar.