Beskrivning av vildkål
Konsumtionen av vitkål i mat står för upp till 20 kg per capita i Ryssland årligen. Förfadern till moderna korsblommiga växtsorter som används i den dagliga kosten är vildkål.
Beskrivning av vildkål
Förfader till odlade växter
I århundraden har människor odlat vildkål, tagit hand om den. För närvarande är det en värdefull grönsaksgröd, vars sorter är överraskande i mångfald: det finns vitkål, rosenkål, savoj, kålrabbi, blomkål, peking, japansk, rödkål.
Likheterna med sorterna ligger i närvaron av kålhuvuden eller blomställningar som används för mat, och skillnaden är i form av kålhuvuden: de har olika färger, texturer och storlekar. Mångfalden av former föddes artificiellt, eftersom kålhuvud och kålblad är hypertrofierade organ. Det är den vilda representanten för krita-familjen som är förfader till alla moderna sorter.
"Av alla grönsaker, den första." Mark Cato
Vildkål har haft stor framgång inte bara på grund av dess positiva egenskaper utan också på grund av dess storlek. Hon kallades också "Kale". Enligt beskrivningen når stammen upp till 60 cm i höjd, breddas något nedåt, kan vara grenad och ha en lila färg. Rosettliknande blad blir stora.
Kulturen är dekorerad med blommor av antingen gula eller vita blommor. På grund av dess dekorativa egenskaper pryder växten alla trädgårdar. Dess andra namn är browncol eller gruntol. Grönsaken tillhör den årliga korsfamiljen.
Vilda kålsorter och odlingsfunktioner
Reglerna för odling av vildkål beror på vald sort:
- Röda Calais. Sorten kännetecknas av röda vridna löv.
- Sibirisk avföring. Det är en tålig sort: den tål låga temperaturer och är inte rädd för skadedjur.
- Lockigt avföring. Den har lockiga, skrynkliga, söta och mjuka löv.
- Premier Calais. Det är en frostbeständig gröda som växer snabbt.
- Dino Kale. Sortens egenhet är långa tunna löv.
- Reed avföring. Dess funktioner är kraftfulla petioles och förmågan att växa upp till 2 m.
Vildkål tål bra frost
Vildkål är frostbeständig, så den planteras även utomhus. Efter 2 månader visas plantor. I slutet av våren är de odlade växterna redo för plantering i marken. För att göra detta, välj en solig plats på en kulle så att vattnet inte stagnerar. Jorden måste vattnas och lossas: kål älskar att kula.
Med god vård växer grönsaken till 1 mi höjd.
Fördelarna med vildkål
Vildkål innehåller mycket protein och aminosyror. Det absorberas väl och när det gäller energigenskaper är det inte sämre än andra proteinprodukter. Grönkålsgrönsak är ett förråd med vitamin A, C, grupp B, K och PP.
Denna årliga gröda ökar ögonglobens motståndskraft mot solstrålning. Koncentrationen av mineraler i bladen beror på kvaliteten på jorden som den växer på.
Kål är rik på kalium, magnesium, fosfor och andra spårämnen som sulforan, vilket är ett botemedel mot många sjukdomar och har en antibakteriell effekt. Och ett sådant spårämne som indol-3-karbinol stoppar tillväxten av cancerceller.
Applicering av vildkål
För närvarande äts vildkål som en källa till vitaminer och mineraler. Hon är en sken för nutritionists. Unga löv används för mat, de är mjukare. Du kan förbereda en sallad med färska vilda kålblad med lök, tomater och färska örter, med tillsats av kokta ägg och krydda med gräddfil eller olivolja. Bladen stuvas också och stekas.
Förfadern till modern kål är inte begränsad till matlagning. Krossade löv hanterar hudsjukdomar, tumörer, sår. På grund av frostmotståndet används grönkål som fodergrödor.
Sammanfattande
Idag är odlade grönsakssorter mer framgångsrika än vildkål. De unika egenskaperna hos den korsblommiga förfadern gör det dock möjligt att odla den i trädgårdar till denna dag.