Kaloriinnehåll i ostronsvamp per 100 gram

0

1120

Artikelbetyg

Ostronsvamp är medelstora skogssvamp. På grund av sin opretentiösitet och många användbara egenskaper har de blivit typiska invånare i svampgårdar. Men vad är kaloriinnehållet i ostronsvampar? Låt oss ta reda på om det är möjligt att använda dem med en diet och vad som ingår i deras sammansättning.

Kaloriinnehåll i ostronsvamp per 100 gram

Svampkomposition

Det fysiologiska värdet av färska ostronsvampar är enormt. Svampar innehåller allt som behövs för människokroppen: proteiner, fetter, vitaminer och aminosyror.

Exakta indikatorer för spårämnen:

• 148 g (enligt amerikanska studier av egenskaperna hos dessa svampar) innehåller 11% av det dagliga intaget av järn;
• I en svamp, 18% (cirka 178 mg) av normerna för fosfor, zink, kalium för människor, innehåller de också magnesium, mangan, natrium, selen;
• Kompositionen måste innehålla vitaminer i grupp B: B1, B2 och D2, vanliga och kitinösa fibrer. De har vissa fördelar i kroppens funktion.

Fördelar och nackdelar

Värdighet

Svamp uppskattas som rik på näringsämnen. De används inte bara i matlagning utan också i folkmedicin i öst och Kina. En av egenskaperna är förmågan att tona upp det mänskliga immunsystemets arbete.

Andra egenskaper hos ostronsvampar:

• På grund av närvaron av kaliumjoner i kompositionen regleras trycket i mänskliga kärl och järn tjänar till att förhindra anemi och andra farliga sjukdomar. Produkten sänker blodkolesterol;
• Med regelbunden användning eller efterlevnad av reglerna för informell medicin i Kina stärker de en persons allmänna motstånd mot olika sjukdomar, de. immunitet ökar;
• Det finns mycket protein i kompositionen, så de är lämpliga för dem som föredrar vegetarisk mat;
• Nya studier har visat att konsumtion av svamp med lågt kaloriinnehåll bromsar utvecklingen av tjocktarms- och bröstcancer hos kvinnor.
• I stället för glukos innehåller ostronsvamp mannitol, så de kan användas av personer med diabetes mellitus eller begränsningar av socker och glukosförbrukning;
• Ostronsvampar har en antibakteriell effekt och förbättrar tarmens mikroflora, lägre magsyra.
• Svampar har en markant antioxidant effekt. Och det låga kaloriinnehållet per 100 gram med någon typ av värmebehandling gör dem lämpliga inte bara för att äta utan kött och animaliska produkter utan också när man arbetar med sin egen vikt;
• Vitamin B2 stimulerar nervsystemet, liksom matsmältnings- och cirkulationssystemet.

Skada

Människors forskning och vardagliga erfarenheter har inte visat svampens negativa aspekter. Naturligtvis bör du inte använda den om du är allergisk eller intolerant mot vissa av dess komponenter.

När du använder ostronsvampar med måtta kommer det inte att ha några dåliga hälsoeffekter.

Var medveten om förekomsten av kitin, som inte behandlas av kroppen. Svampar kan också skadas när de äts råa.

Efter värmebehandling får ostronsvampen en smak som liknar kvaliteten på russula eller kantareller.

Ansökningsmetoder

Ostronsvampar är universella under beredningen

Utan tvekan skiljer sig kaloriinnehållet i bearbetade ostronsvampar från färska svampar. De används aktivt i det europeiska köket, och i vårt land blir de gradvis välförtjänt popularitet.

Utbudet av applikationer är så stort som möjligt. De kan vara:

• marinera;
• jäsa;
• salt;
• laga mat;
• stek i en stekpanna;
• släcka.

Kan torkas, malas till ett fint pulver och användas som kryddor. I det här fallet varierar kaloriinnehållet från 0 till 2 eller något mer. Smaktillsatsen är perfekt för nötkött och vilt.

Lukten av kokta ostronsvampar med kött kommer att likna doften av rågbröd. Svamp används också vid tillverkning av sallader, semester- och vardagssnacks, huvudgods, för tillverkning av fyllningar för pajer och andra middagsrätter.

Lagringsregler

Det är absolut nödvändigt att skydda svampar från höga temperaturer eller direkt solljus. Därför är det föredraget att förvara dem i tätt förslutna tonade behållare i frysen eller kylskåpet.

Irina Selyutina (biolog):

Ostronsvamp, som svamp, är ett kollektivt koncept som omfattar en hel familj av svampar som tillhör både olika släktingar och familjer. Men den huvudsakliga typen som används vid odling är ostronsvamp och dess stammar.

Uppmärksamhet! Det är tillåtet att lagra ostronsvamp vid rumstemperatur högst 24 timmar. Efter denna period är det bättre att bearbeta och laga dem.

Kylförvaring:

• Kontrollera svampens ben och kepsar innan de läggs: de kan inte ens ha de minsta gula fläckarna, ruttna eller torra delar. Lukten ska vara svamp utan smak.
• För att öka ostronsvampens hållbarhet behöver de inte blötläggas under förbehandlingen - skölj bara under rinnande vatten.
• För att bevara färska ostronsvampar förpackas de i papper eller placeras i plastbehållare. I det här fallet måste du noga övervaka bevarandet av förpackningens täthet och öka luftfuktigheten i kylskåpet. Du kan förvara färska ostronsvampar i högst 5 dagar. Om ostronsvampen inte är förpackad, lagras den i 4 dagar vid en temperatur på + 2 4. Om ostronsvampar är förpackade i behållare eller pergament kan de lagras i upp till 3 veckor.
• Innan frysning tvättas ostronsvampar inte i sin naturliga form utan kemtvättas med en trasa och benen skärs av. Unga svampar anses vara idealiska för frysning.

Frysning förlänger hållbarhetstiden med 120 dagar. Om du kokar svampen innan du fryser kan de förvaras i cirka 6 månader.

Konserverade ostronsvampar kan lagras i högst ett år, det är särskilt viktigt att omgivningstemperaturen är låg. När du väljer svamp för långvarig förvaring, kom ihåg att det inte bör finnas några mörka fläckar, slemmiga massor eller områden på ytan.

Kaloriinnehåll i ostronsvamp

Vad är kaloriinnehållet i färska ostronsvampar? Det finns 38 kalorier per 100 gram, 0,41 gram fett, cirka 4 gram netto kolhydrater och 3 gram protein.

Kaloriinnehållet kan skilja sig åt i typen av värme eller annan bearbetning, detta måste tas i beaktande när menyn skapas. Per 100 g:

• Kokta, syltade och syltade ostronsvampar innehåller 23 kalorier;
• Stekt - 50 och 59 kalorier;
• Bräserad - 75 kalorier.

Slutsats

Ostronsvampens kaloriinnehåll gör att du kan använda den för viktminskning. I det här fallet är det viktigt att välja rätt svamp. Det är bättre att köpa ostronsvamp för viktminskning på en stormarknad: de är växthus i butiker, så det finns inga skadliga komponenter i kompositionen. Miljövänlig produkt är helt ren, så använd den gärna i din dagliga meny.